Nicola Batavia è il proprietario del ristorante Il Birichin e l’ideatore del bistrot The Egg di Torino, due locali con due anime e filosofie diverse, come lui stesso descrive.
Sulla sua carriera, su Bucarest, sui vini romeni e sulle preferenze culinarie dei romeni, i giornalisti di Rivista IR hanno parlato con Nicola Batavia e sono rimasti colpiti.
Intervista rilasciata da Nicola Batavia per la nostra redazione, in una visita al suo ristorante Il Birichin e al bistrot The Egg di Torino.
