E bine cunoscut că Torino este capitala italiană a ciocolatei…dar știați că la Torino a fost creat pentru prima dată celebrul ou de Paște? Cel de ciocolată, bineînțeles!
Primele încercări în crearea oului de ciocolată se datorează regelui Ludovic al XIV-lea al Franței – regele Soare ,la curtea căruia au existat primele incercari …fără prea mult succes, însă.
Iar în 1725, după exemplul francezilor, în Via Roma la Torino, doamna Giambone , proprietara unei magazin inspirându-se din încercările eșuate ale francezilor, a început să umple ouăle de găină, golite de conținut cu ciocolată topită. Spre uimirea tuturor, și mai ales, spre deosebire de insuccesul de la Paris, aceste ouă au un succes deosebit, ideea fiind primită cu entuziasm de torinezi.
Va trebui însă să așteptăm până la începutul secolului al XX-lea când Casa „Sartorio” brevetează un sistem de modelare a formelor goale. Pasta de ciocolată se așează în interiorul formelor închise și se așează într-o mașină care, cu mișcări rapide și revoluționare de rotație,va întinde pasta uniform pe toată suprafață interioară. Odată răcite,formele sunt gata de asamblat și apoi eventual colorate,decorate și personalizate.
Ingeniozitatea torinezilor,însă, nu s-a oprit doar la formă,ci a adus aporturi fabuloase și la conținut.
Câțiva ani mai târziu, în 1925, în oul de ciocolată a fost introdusă „surpriza” -acum clasică și tradițională.
Alcătuită inițial din animale din zahăr, obiecte mici sau migdale zaharoase, surpriza oului de Paște a evoluat treptat pentru a conține cadouri din ce în ce mai prețioase iar în unele cazuri, vorbim de magazine de ciocolată artizanale care personalizează aceste capodopere.
Poate tocmai succesul oului de Paște a dat naștere unuia dintre dulciurile cele mai îndrăgite de copiii italieni (și nu numai), celebrul „Kinder Sorpresa”, oul Ferrero născut în Piemont în 1974.
Se spune că Michele Ferrero, fiul lui Pietro fondator al uriașului de la Albă, după ce a văzut marele entuziasm al copiilor față de aceste ouă de Paște, le-a spus colaboratorilor săi că dorește să le ofere micuților „Paștele în fiecare zi”.
Astfel s-au născut ceea ce astăzi au devenit cele mai cunoscute ouă din lume. „Kinder cu surprize”.
Probabil din acest motiv, în Italia oul a devenit un simbol de Paște, spre deosebire de țările anglo-saxone și de nordul Europei unde se continuă tradiția iepurașului de Paște (cunoscut și sub numele de iepuras de primăvară) care lasă cadouri copiilor.
Originea acestei tradiții își are în schimb rădăcinile în cultura și tradiția Europei de Vest, unde iepurele era de fapt considerat un animal prolific, un simbol al renașterii naturii în perioada primăverii care odată cu apariția creștinismului a coincis apoi cu sărbătorirea sărbătorii Paștilor.
Așa se explică răspândirea acestei tradiții de Paște în alte zone ale Europei.
Pe scurt, povestea indragitului ou de ciocolată de Paște este cu adevărat o poveste frumoasă din Torino și Piemont.
Acum însă, că în fiecare an, mai rămâne o singură chestiune de rezolvat… cum să-l alegem?din ciocolată cu lapte sau ciocolată neagră – fondant?
dupa www. guidatorino. com
